Kulinarisch auf der ganzen Welt: Kolumbien
Ist es Ihnen momentan nicht möglich eine weite Reise zu machen und in eine neue Kultur einzutauchen? Dann schaffen Sie das Reisegefühl doch einfach in Ihrem eigenen Zuhause! Wie das funktionieren soll? Einfacher als Sie denken! Kochen Sie zum Beispiel ein traditionelles Kolumbianisches Gericht, um in Reise Stimmung zu gelangen und hören Sie gleichzeitig Kolumbianische Musik. Auf diese Weise fühlen Sie sich in kürzester Zeit, wie in einem tradiitonellen Restaurant, direkt vor Ort.
In dieser Serie teilen wir leckere ausländische Gerichte mit Ihnen, die Sie zu Hause zubereiten können und geben Ihnen zusätzliche Tipps, um dieses großartige Reisegefühl in Ihrem eigenen Zuhause zu schaffen.
Sancocho De Gallina
Ein typisch Kolumbianisches Gericht ist Sancocho De Gallina. Dies ist eine herzhafte Hühnersuppe, die zusätzlich aus Kartoffeln, Kochbananen, Mais, Maniok, Koriander und Kartoffeln besteht. Sie wird traditionell mit Reis, Limette, Avocado, Arepas (kleinen Maisfladen) und einer kolumbianischen Pfeffersauce namens Salsa de aji serviert. In den Küstenregionen von Kolumbien ist die Suppe auch als Sancocho de Pescado bekannt, denn dort wird Sie gerne mit Fisch gegessen.
Funfact: In Kolumbien gilt die Suppe als bestes Mittel gegen einen Kater, probieren Sie es aus, die Kolumbianer schwören drauf
Rezept: Sancocho De Gallina
Sind Sie bereit, dieses köstliche kolumbianische Gericht selbst zuzubereiten? Befolgen Sie dieses Rezept für Sechs Personen und genießen Sie eine hausgemachte Sancocho De Gallina
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten:
3 Frische Maiskolben
2,5 Liter Wasser
100g Aliño (Gewürzpaste)
1 ganzes Huhn
Salz nach Bedarf (In Kolumbien gerne mehr)
2 Grüne Kochbananen, geschält und in kleine Stückchen geschnitten
2 Hühnerbrühe Würfel
6 Weiße Kartoffeln, geschält und klein geschnitten
500g gefrorenen Maniok
30g Koriander
Pfeffer nach Bedarf
Aliño ist eine Gewürzpaste aus Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander und Paprika, welche alle in einem Mixer verblendet werden.
Zubereitung:
- Das Hähnchen, Mais, Aliños, Hühnerbrühe, Salz und die Kochbananen alle in einen großen Topf geben. Das Wasser hinzufügen und das ganze zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 30 bis 35 Minuten lang kochen lassen.
- Fügen Sie dann die Kartoffeln, Maniok und Paprika hinzu und lassen Sie das ganze weitere 30 Minuten kochen, bis der Maniok und die Kartoffeln weich sind. Zuletzt den Koriander unterrühren.
- Schmecken Sie dann alles einmal ab und würzen Sie bei Bedarf nach. Das ganze wird in großen Suppenschüsseln serviert, wobei das Huhn und das Gemüse gleichmäßig verteilt werden.
Et Buen Provecho, das ist schon das ganze Rezept!
Extra Tipp: Kolumbianische Musik
Musik liegt den Kolumbianern im Blut und das Land hat viele verschiedene Musikgenres. Von der Cumbia und der Vallenato bis zur berühmten Salsamusik. In Kolumbien wird viel getanzt!
Um die Kulinarische Reise nach Kolumbien perfekt zu machen, darf die kolumbianische Musik nicht fehlen. Machen Sie sich die Musik an während Sie die Sancocho De Gallina kochen, aber passen Sie auf das Essen auf, denn bei dieser Musik wird es schwer sein nicht los zu tanzen.
Extra Tipp: Bücher
Das Lesen von Büchern ist der ideale Weg, um seiner Fantasie freien lauf zu lassen und um in eine neue Welt einzutauchen. Es gibt mehrere Bücher, in denen Kolumbien eine zentrale Rolle spielt. Lesen Sie zum Beispiel Hundert Jahre Einsamkeit von dem berühmten kolumbianischen Schriftsteller Gabriel García Márquez, welches als eines der wichtigsten Werke der spanischen Sprache gilt, oder die Werke von Héctor Abad Faciolince, wie sein Bestseller Angosta. Diese Bücher werden es Ihnen erlauben mental in die Kolumbianische Welt einzutauchen, egal wo Sie sich gerade befinden.
Extra Tipp: Filme und Serien
Das Anschauen eines schönen Films oder einer Serie kann Sie manchmal vollständig in eine andere Welt entführen. Schauen Sie sich den beeindruckenden Film Der Schamane und die Schlange an, um den Amazonas von Kolumbien zu entdecken. Oder tauchen Sie ein in die beliebte Netflix Serie Narcos, in der die Geschichte von Pablo Escobar im Mittelpunkt steht. Der berühmte Drogenbaron ist ein wichtiger Teil der kolumbianischen Geschichte.
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